Vietnamski biserni beli poper - 50 g kozarec s pokrovom mlinčka

Vietnam je zdaj največji svetovni proizvajalec paprike. »Vietnamski biser« ali vietnamski beli poper ima kremaste, dišeče bele jagode, primerne za vse vrste uporabe. Pridobiva se iz skoraj zrelih jagod paprike, ki se nekaj dni namakajo v tekoči vodi. Nato se odstrani perikarp oziroma zunanja lupina, razprostre na rešetkah in posuši na soncu. KULINARIČNA UPORABA: Vietnamski beli poper ima manj aromatičen okus kot črni poper in se dobro poda k piščancu, puranu ali jagnjetini ter je primeren za vse bele omake.

Poreklo: Vietnam
Botanično ime: Piper nigrum