Urfa Biber čili kosmiči 30 g

Urfa biber (znan tudi kot Isot Biber) je čili paprika vrste Capsicum annuum, ki raste v regiji Urfa v Turčiji. Čili paprika Urfa dozori na rastlini do temno rdeče barve. Njena posebnost je postopek, ki vključuje večdnevno sušenje plodov na soncu, nato pa njihovo zbiranje in tesno pokrivanje ponoči. Sončna toplota, ki se nabere čez dan, sproži počasno pretvorbo sladkorjev, kar daje tej čili papriki značilen okus po melasi, rozinah in zrelem sadju. Kosmiči so drobni, temno rdeči, ki se nagibajo k črni barvi, okus pa je saden in sladek z intenzivnimi pridihi melase. Njena pikantnost je srednja/nizka. PEKOČA: 2/10 KULINARIČNA UPORABA: Zelo blago pikantna, a z izrazito edinstvenim okusom, se v Turčiji uporablja predvsem z mesom. Vendar pa je zaradi svoje nežnosti v ustih resnično zanimiva sestavina za eksperimentiranje s sladicami in kremami ali z nežnimi sestavinami, kot so kuhane ribe.

Poreklo: Turčija