Semena grškega sena 70 g

Grško seno spada v družino stročnic. Semena grškega sena so podobna majhnim, nepravilno oblikovanim, trikotnim kamenčkom (od tod tudi latinsko ime trigonella) in so zlato rumene barve.

Aroma semen grškega sena spominja na prevladujoč okus nekaterih mešanic karija, okus pa je, če jih uživamo same, oster, rahlo grenak in s priokusom surovih stročnic. Suha ali pražena v olju je okus slajši in bolj podoben praženim lešnikom.

UPORABA V KULINARIKI: To seme, ki se pogosto uporablja v Indiji in Severni Afriki, se dobro poda k stročnicam in zelenjavi, pa tudi k ribam, jagnjetini in konzerviranim jedem (vložene kumarice in čatniji). Je glavna aroma v hilbehu, pikantni in okusni jemenski omaki, ki se uporablja v juhah ali kot omaka za kruh. Je tudi bistvena sestavina nekaterih tradicionalnih mešanic začimb, kot so panch phoron, berbere, različni kariji in mešanica sambar.

LASTNOSTI: Grško seno se v zeliščni medicini uporablja kot "tonik", ker spodbuja apetit in pomaga pri pridobivanju telesne teže.

Botanično ime: Trigonella foenum-graecum