Nežni absint 20 g

Pelin je trajnica zelnata rastlina iz družine nebinovk (Asteraceae). Zanj so značilni srebrno zeleni listi in majhni rumeni cvetovi, pelin pa raste predvsem v zmernih območjih Evrope, Azije in Severne Afrike, gojijo pa ga tudi v drugih delih sveta zaradi svojih aromatičnih in zdravilnih lastnosti.

Raje ima dobro odcedna, sončna tla, značilna za hribovita in gorata območja.
V Italiji ga najdemo predvsem v alpskem in apeninskem območju, gojijo pa ga tudi v Franciji in Švici, kjer je ključna rastlina za proizvodnjo likerjev, kot sta absint in vermut.

UPORABA V KULINARIKI: Ima precej grenak okus in se uporablja v receptih za grenčice, likerje in digestive.
Njegova glavna uporaba je pri pripravi znamenitega absintovega likerja, je pa tudi ključna sestavina vermuta in drugih alkoholnih pijač. Listi se lahko v majhnih količinah uporabljajo za aromatiziranje mesa ali zelenjave, včasih pa se uporabljajo tudi v zeliščnih čajih, kjer so cenjene njihove prebavne lastnosti. Pozor: če se uživa v velikih količinah, je lahko strupen.

Botanično ime: Artemisia pontica