Malagueta poper - zrna raja 40g

Malagueta poper je seme rastline iz družine Zingiberaceae, ki izvira iz zahodne Afrike. Uporabljajo se semena malagueta popra, znanega tudi kot gvinejski poper ali rajska zrna. Ima pikanten, intenziven in kompleksen vonj: sprva smolnat, nato se pojavi poprasta pikantnost, ki ji sledijo kafrovi noti kardamoma. Ta lažni poper se uporablja skoraj izključno na območjih pridelave (srednja/vzhodna Afrika) in v severni Afriki, zlasti v Maroku. UPORABA V KULINARIKI: Zaradi zanimive in kompleksne arome je to začimba, ki jo je vredno ponovno odkriti ... poskusite jo kot začimbo za majonezo (odlična je tudi z vegansko majonezo), vinaigrette, na beli ribi (vključno s tatarsko), školjkah ali pečeni jagnjetini.

Poreklo: Slonokoščena obala Botanično ime: Amomum melegueta ali Aframomum amomum