Liofilizirani yuzu 10 g

Yuzu je citrus, ki raste v vzhodni Aziji.
Sadje je podobno mandarini, izjemno aromatično in ima precej kislo pulpo. Okrogle oblike in srednje majhne velikosti, ko je zrelo, je rumeno-oranžne barve. Lupina je čvrsta, vendar ne posebej hrapava.
Tipična aroma yuzuja se odlično ohrani tudi v liofiliziranem izdelku.

UPORABA V KULINARIKI: Okus se osredotoča na sveže, kisle in grenke note ter je odličen z ribjimi jedmi, pri pripravi aromatičnih začimb ter za mariniranje belega mesa in zelenjave.
V pecivu je priljubljena sestavina krem, sorbetov, sladic in za pripravo sirupov.

Botanično ime: Citrus junos