Liofilizirana zelena paprika 20 g

Liofilizirana zelena paprika je zelo cenjena paprika z intenzivnim, a nežnim okusom, pridobljena iz nezrelih plodov črnega popra (Piper nigrum), iste rastline, ki proizvaja tudi črni in beli poper.

Za razliko od črnega popra, ki se suši na soncu, se zelena paprika suši z zamrzovanjem. Ta metoda obdelave omogoča ohranitev njenih organoleptičnih lastnosti – okusa, arome in vonja. Poleg tega so jagode, za razliko od posušene paprike, svetlo zelene in imajo gladko, lahko, hrustljavo in drobljivo lupino. Okus je intenziven, zeliščen in pikanten. Aroma je značilna za zeleno papriko, ostra in rastlinska.
KULINARIČNA UPORABA: Uporablja se lahko cela ali sesekljana, odvisno od recepta. Odlična je na primer za klasični "file zelene paprike" ali pa se hladno nariba čez pajkove rake in školjke na splošno.