Limonska trava 10 g

Limonska trava izvira iz tropske Azije, kjer se pogosto uporablja v kuhanju, zlasti v tajski kuhinji, kjer je značilna in nepogrešljiva sestavina. Ima trajen vonj po limoni in se lahko uporablja sveža, posušena, sesekljana ali v prahu.

V naravnem stanju je limonska trava košata rastlina, ki lahko doseže do enega metra višine. Iz stebla in trakastih listov se režejo in posušijo 2 cm dolgi koščki.

UPORABA V KULINARIKI: Zaradi vsestranskega okusa se pogosto uporablja po vsej jugovzhodni Aziji v različnih pripravkih. Je nepogrešljiva sestavina tajskega zelenega curryja in številnih juh. Dobro se poda k piščancu, ribam in morskim sadežem. V osrednji Afriki se uporablja kot osvežilni poparek. Obstaja veliko vrst limonske trave, vendar je Cymbopogon citratus najpogosteje uporabljeno kulinarično zelišče. Razlikuje se od vzhodnoindijske sorte (Cymbopogon flexuosus), znane kot trava Cochin ali malabarska trava. Čeprav sta sorti zamenljivi, je prva zaradi svoje intenzivne in obstojne arome bolj primerna za kuhanje. Ena čajna žlička prahu limonine trave (sereh) je enakovredna enemu steblu sveže limonine trave.

Botanično ime: Cymbopogon Citratus