Koščki galangala 50 g

Galangal je zelnata rastlina, ki spada v družino Zingiberaceae in izvira iz jugovzhodne Azije. Izvira iz korenike, podobne ingverju, in pravzaprav ti dve rastlini spadata v isto botanično družino. Galangal ima oster in neposreden vonj, podoben ingverju, vendar z mehkejšimi in bolj aromatičnimi notami.

UPORABA V KULINARIKI: Uporablja se predvsem v tajski in indonezijski kuhinji za aromatiziranje številnih jedi ter za začimbe juh, dušene zelenjave in rib. Sesekljan galangal je primeren za pripravo juh, izvlečkov, grenčic in likerjev.

LASTNOSTI: Ta rastlina je v tradicionalni kitajski medicini najbolj znana po svoji sposobnosti, da deluje kot tonik za boj proti simptomom prehlada in kašlja. Tako kot sesekljan ingver se lahko uporablja tudi za pripravo poparka, ki spodbuja prebavo in ima ogrevalne lastnosti.

Botanično ime: Alpinia galanga