Klinčki 20 g

Klinčki so popki tropske zimzelene rastline, ki jih nabiramo, preden se odprejo. Med vsemi začimbami so najpomembnejši tisti, ki jih dobimo iz cvetov.
Aroma klinčkov je močna in ostra, popolnoma značilna. Visoka vsebnost eteričnega olja evgenola povzroči blago lokalno anestezijo, ko ga damo v usta. KULINARIČNA UPORABA: Izjemno raznolika, od začimb za juhe do enolončnic in pečenk, od piškotov do vročih vin in aromatičnih poparkov, do likerjev, sladic in krem. Je ena od začimb, ki v kuhinji običajno predstavlja božič, kjer se poleg kulinarične uporabe uporablja tudi za pripravo dišečega putpurija ali za okraševanje citrusov.

Danes raste v mnogih tropskih območjih sveta, zlasti na Zanzibarju, v Indoneziji in na Madagaskarju, vendar klinčki izvirajo iz arhipelaga Banda, peščice majhnih otokov vzhodno od Indonezije.
Različica v prahu je bistvena za pravilno merjenje začimb v testu, nadevih, božičnih pecivih in začinjenih piškotih.

LASTNOSTI: Med številnimi zdravilnimi lastnostmi klinčkov je ena najpomembnejših njihov antiseptični in analgetični učinek na ustno votlino in zgornje dihalne poti. V kombinaciji s cimetovim prevretkom so odlično zdravilo za zimske tegobe. Nenazadnje, tako kot ingver in cimet, klinčki spodbujajo krvni obtok, apetit in pomagajo prebavi.

Poreklo: Indija