Kitajski črni kardamom - Chao kuo 20g

Kitajski črni kardamom je sorta črnega kardamoma, ki jo najdemo predvsem na Kitajskem. Zanj je značilen grenak okus z notami, podobnimi kafri in ostrimi. Tako kot njegov indijski bratranec se zaradi sušenja, ki se zaključi na ognju, rahlo dimi.

UPORABA V KULINARIKI: Zaradi teh lastnosti črni kardamom ni posebej primeren za pripravo občutljivih jedi ali sladic. Uporablja se lahko pri kuhanju riža ali juh ali v vodi za kuhanje stročnic, še posebej pa v slanih mesnih enolončnicah.

LASTNOSTI: Črni kardamom se pogosto uporablja v vzhodni medicini, kot sta ajurvedska in kitajska medicina, za zdravljenje prebavnih motenj.

Botanično ime: Cardamomum amomum