Kari listi - Kari listi 10 g

Karijev list so majhni, svetlo zeleni listi citrusne rastline, ki se pogosto uporablja v južnoindijski kuhinji.

UPORABA V KULINARIKI: Karijevega lista ne smemo zamenjevati z izrazom "curry", ki se generično nanaša na mešanico začimb v različnih razmerjih. Njihova aroma, ki rahlo spominja na limono, je pomembna sestavina številnih indijskih jedi, zlasti kuhinje Kerale. Da se aroma v celoti sprosti, je treba posušene liste približno deset minut rehidrirati v topli vodi in nato nekaj sekund pražiti v vročem olju, preden dodamo druge začimbe.
Zunaj indijske kuhinje se lahko uporabljajo za aromatiziranje breskev ali jagod v belem vinu ali kot drugačna začimba za kuhano hobotnico ali morsko solato. Botanično ime: Murraya koenigii Izvor: Indija