Kampotska rdeča paprika 40 g

Začetki plantaž rdeče paprike Kampot v južni Kambodži segajo v 19. stoletje, vendar so cvetele predvsem v 50. in 60. letih 20. stoletja. Žal so bile plantaže med režimom Rdečih Kmerov v 70. letih prejšnjega stoletja vse opuščene. Po tem zatonu pa se plantaže paprike počasi obnavljajo in ta izjemna začimba pomaga kmetom v eni najrevnejših držav na svetu, da si ustvarijo mirno in gospodarsko trajnostno prihodnost.
Grozdje se ročno obira eno za drugim s trte, da se izberejo le tiste, ki so dosegle zrelost in so zdaj rdeče. Postopek sušenja poteka naravno, na soncu, sledi pa mu hiter postopek sušenja v pečici, da se hitro zaključi postopek dehidracije in se izognemo encimskemu procesu, ki bi povzročil počrnitev grozdja.
Čili paprike Kampot imajo edinstveno aromo in okus, z visoko pikantnostjo in lahkim vonjem evkaliptusa. Rdeče čili paprike Kampot veljajo za ene najboljših na svetu, čili paprike za amaterje in poznavalce. KULINARIČNA UPORABA: Odlično se poda k rdečemu mesu, račjim prsim ali pečeni ribi ... vendar vedno dodajte sveže mleto meso v zadnjem trenutku.

Poreklo: Kampot, Kambodža Botanično ime: Piper nigrum