Fina škrlatna sol Kala Namak 130 g

Sol Kala Namak se koplje v rudnikih v bližini rudnikov, ki proizvajajo rožnato sol v Pakistanu. Je zelo starodavna sol, ki se uporablja v ajurvedski medicini; na primer, kot prebavno zdravilo se košček ingverja namoči v limetin sok in sol Kala Namak. Njena uporaba je koristna tudi v primerih izgube apetita ali debelosti. Znana tudi kot črna sol ali Sanchal, je fosilna sol vulkanskega izvora, ki se koplje v rudnikih v bližini rudnikov, ki proizvajajo rožnato sol v Pakistanu. Kala Namak, ki se zaradi svoje vijolično-sive barve napačno imenuje črna, ima zelo visoko vsebnost naravnih mineralov in elementov v sledovih ter velja za najbogatejšo in najbolj popolno sol na svetu. Vsebuje žveplove soli, natrijev sulfat, železov sulfid in vodikov sulfid. Medtem ko natrijev klorid daje Kala Namaku slan okus, je železov sulfid odgovoren za temno vijoličen odtenek, vse žveplove spojine pa mu dajejo značilen rahlo grenak okus in vonj po trdo kuhanem jajcu. KULINARIČNA UPORABA: Kala Namak se pogosto uporablja v indijski kuhinji, vendar njegov okus presega vse meje: uporablja se za začinjanje kokic, naana, ploščatih kruhkov in bagelov. Rahlo grenak okus med kuhanjem izgine, ostane le nežen okus, ki lahko poudari tako slane kot kremaste jedi, sladice in sadne solate. Pogosto se uporablja v indijski kuhinji, zlasti v severni indijski kuhinji, prisoten pa je v različnih pripravkih: od dušene zelenjave do naana, od samos do karijev. Iskajo ga vegetarijanci in vegani, ker jedem doda peti okus, umami: ustvarite lahko ponarejena trdo kuhana jajca z mešanjem tofuja, kala namaka in kurkume v razmerjih, ki dosežejo barvo in okus. V ajurvedski medicini se že tisočletja uporablja zaradi svojih terapevtskih in prebavnih lastnosti ter velja za sredstvo za presnovo in hlajenje. Odličen je za lajšanje prehladov ali vnetja sinusov. V kozmetiki se uporablja kot piling za telo, če ga zmešamo z oljem, ali kot kopalna sol. Če Kala Namak zmešamo z alumom, črnim poprom v prahu, kurkumo in ščepcem olja klinčkov, dobimo odlično zobno pasto. Poreklo: Pakistan