Dolgi poper - kozarec s pokrovom mlinčka 40 g

Javanski dolgi poper izvira iz jugovzhodne Azije. Njegovi majhni plodovi so v eni sami strukturi, ki spominja na majhen storž. Kljub popolnoma drugačnemu videzu od črnega popra spada dolgi poper v botanično družino Piperaceae. Njegovo rahlo pikantnost spremlja kompleksen šopek arom, od muškatnega oreščka do smole in namigov citrusov.

UPORABA V KULINARIKI: Ker je dolgi poper manj pekoč kot črni poper, se dobro poda k školjkam, belemu mesu in nežnim ribam. Je aroma, s katero je vredno eksperimentirati za aromatiziranje sadnih solat, še posebej se dobro poda k sladko-kislim notam ananasa.
Ne moremo ga zmleti v mlinčku za poper, ker je premehak, vendar se dobro poda v terilnik. Lahko ga naribamo kot muškatni orešček ali celo uporabimo celega pri počasnem kuhanju.
V tradicionalnih receptih (kot je cacio e pepe) je vredno poskusiti zamenjati črni poper z dolgim ​​poprom ... presenečeni boste nad rezultati!

Poreklo: Indija Botanično ime: Piper retrofactum