Dimljena paprika - Pimenton 40g

Španska paprika, sladka, drobnozrnata, živo rdeče barve in z močno dimljeno aromo. Posebnost paprike Pimenton de la Vera je njena obstojna, a nežna dimljena nota, ki izhaja iz počasnega sušenja nad hrastom ali hrastovim dimom. Postopek, ki lahko traja do 15 dni, zmanjša vsebnost vlage v sadežu na manj kot 12 %. Paprike nato zmeljejo na kamnu v fin prah.

UPORABA V KULINARIKI: Ta rafinirana paprika je zanimiv dodatek k enolončnicam in omakam, saj doseže temno rdečo barvo in dimljen pookus. Je zelo vsestranska sestavina, ki doda osebnost mesnim in ribjim enolončnicam ter enolončnicam ter se pogosto uporablja kot osnova za začimbe in omake v ameriški kuhinji z žara.
Lahko jo dodamo focacci ali testu za kruh ali pa jo vmešamo v paradižnikovo omako in jo pred peko namažemo na pico. Je bistvena sestavina galicijske hobotnice, zelo okusne in aromatične enolončnice. Poreklo: Španija