Črna gorčična zrna 50 g

Črna gorčica spada v družino križnic (Brassicaceae).
Semena so okrogla, temno rjava in brez vonja. Ko jih žvečimo surova, razvijejo rahlo pikanten okus, vendar se njihova značilna aroma in okus razvijeta šele, ko jih prepražimo.

UPORABA V KULINARIKI: Črna gorčica se nahaja v skoraj vseh južnoindijskih jedeh. Majhna, temna semena se prepražijo v olju ali maslu, dokler ne počijo, kar ji da bogat, dolgotrajen okus z oreščkastim priokusom. V zahodnih kuhinjah je njena uporaba manj pogosta. Odlična je tako v polnozrnatih žitih kot tudi grobo zdrobljena v možnarju in posuta po mesu pred kuhanjem.

Botanično ime: Brassica nigra