Česenovi lističi 30 g

Izvor česna je zelo negotov, saj so njegove sledi našli skoraj povsod. Od Sibirije do Kalabrije, od Sicilije do Severne Afrike, od Srednje Azije do kirgiške puščave, vse do Indije, kjer še danes raste v divjini. Danes ga gojijo po vsem svetu tako za prehrano kot za medicinske namene. Česen je čebulasta rastlina iz družine lilij (Liliaceae), ki ima raje sončne lege in dobro odcedna tla, saj čebulica v preveč vlažnih tleh zlahka zgnije. UPORABA V KULINARIKI: Dehidriran česen se uporablja kot svež česen in ponuja široko paleto uporab. Kot ključna sestavina v neštetih receptih je odličen za omake, mesne narezke ali počasi kuhane jedi, kot so enolončnice in enolončnice. V možnarju ga lahko z zelišči in začimbami zdrobimo za okusne marinade. Poleg tega, če ga dodamo soli in začimbam, ustvari okusne začimbe za aromatiziranje mesa in rib pred peko na žaru. LASTNOSTI: Ker je kompleksna mešanica številnih kemičnih spojin in hranil, se že tisočletja uporablja zaradi svojih terapevtskih lastnosti, tako zelo, da ga najdemo tako v kitajski kot ajurvedski medicini. Najpomembnejša snov, ki jo vsebuje, je alicin, aktivna sestavina, ki daje antibiotične, antibakterijske in antiseptične lastnosti. Botanično ime: Allium sativum