Česen v prahu 50 g

Izvor česna je negotov, saj so njegove sledi našli skoraj povsod. Od Sibirije do Kalabrije, od Sicilije do Severne Afrike, od Srednje Azije do Indije, kjer še vedno raste v divjini. Trenutno ga gojijo po vsem svetu za prehrano in medicinske namene. Prah se pridobiva s sušenjem in nato mletjem čebulice.

UPORABA V KULINARIKI: Zaradi svoje sposobnosti raztapljanja med kuhanjem je prah še posebej primeren za aromatiziranje različnih jedi, tako mesnih kot ribjih. Je bistvena sestavina številnih marinad, začimb in omak.

LASTNOSTI ČESNOVA: Česen se že tisočletja uporablja zaradi svojih terapevtskih lastnosti tako v kitajski kot ajurvedski medicini. Aktivna sestavina v njem je alicin, ki ima antibiotične, antibakterijske in antiseptične lastnosti. V obliki prahu pomaga zniževati krvni tlak ter deluje protivnetno in antioksidativno.

Botanično ime: Allium sativum