Cel zvezdasti janež - ročno izbran 20 g

Zvezdasti janež spada v družino Illiciaceae, ki izvira iz južne Kitajske. Njegovi plodovi imajo značilno obliko zvezde, sestavljeno iz 6–12 olesenelih, ovalnih in koničastih režnjev, od katerih vsak vsebuje karamelno obarvano seme. Zaradi te značilne oblike je ena najlepših začimb, bistveni simbol božiča. Njegova aroma je podobna aromi janeža, vendar je intenzivnejša. Eterično olje se nahaja v perikarpu, ne v semenih, zato se zvezdasti janež pogosto uporablja v prahu pri kuhanju. UPORABA V KULINARIKI: Je sestavni del tradicionalne kitajske mešanice petih začimb, vendar je tudi bistvena sestavina v številnih drugih tradicionalnih mešanicah. Je začimba z velikim potencialom, ki jo je mogoče uporabljati z večjo ustvarjalnostjo kot pri tradicionalni uporabi v božičnih sladicah. Na primer, odlična je za aromatiziranje sadnih solat ali za mariniranje svinjine, v kombinaciji z dobrim poprom. LASTNOSTI ZVEZDASTEGA JANEŽA: Na splošno ima zvezdasti janež dobre balzamične, prebavne in tonične lastnosti. Je odlično naravno zdravilo za prebavne motnje, prebavne krče in napenjanje. V obliki decokcije je uporaben pri prehladih, kašlju in vnetjih ustne votline. Botanično ime: Illicum verum