Čebula v prahu 50 g

Čebula je dvoletna čebulna rastlina iz družine lilij (Liliaceae). Pri gojenju se njen življenjski cikel običajno prekine po enem letu, da se jo lahko pobere in proda. Nekateri arheološki dokazi kažejo, da se ta rastlina uporablja že od antičnih časov. Široko so jo uporabljale civilizacije po vsem sredozemskem bazenu, v Egiptu pa je bila skupaj s stročnicami osnovno živilo v prehrani nižjih slojev. Stari Egipčani so jo celo spremenili v predmet čaščenja, saj so njeno okroglo obliko in koncentrične obroče povezovali z večnim življenjem.

UPORABA V KULINARIKI: Rdeča čebula je veliko slajša od bele in bakrene. Ko jo posušimo, pridobi zelo značilno sladkost in aromo zaradi koncentracije naravnih sladkorjev. Uporabljamo jo lahko za sotiranje, za aromatiziranje pečenke ali pa jo dodamo omakam in juham. Z dodajanjem v kruh in fokačo bo vse naredila aromatično in dišeče. Dodamo jo lahko svežim zeliščim za aromatiziranje ribjega fileja. Če nimate sveže čebule, jo lahko uporabite tudi za aromatiziranje mesne ali zelenjavne juhe.

Botanično ime: Allium cepa