Bezeg 20 g

Navadni bezeg je v Italiji razširjen ob gozdnih robovih in na vlažnih območjih. Je lesnat grm, ki zraste do precejšnje višine in je spomladi prekrit s šopki majhnih, zelo dišečih belih cvetov. Jagode, ki dozorijo pozno poleti, pa so temno vijolične in jih lahko uživamo le kuhane, saj so surove lahko rahlo strupene zaradi prisotnosti snovi, podobnih cianidu, v semenih znotraj plodu. UPORABA V KULINARIKI: Najbolj zanimiv del rastline so cvetovi, ki se uporabljajo v različnih tradicionalnih regionalnih jedeh. Uporabljajo se za pripravo sirupa, fermentirane pijače, tort, sladkega kruha in ocvrtkov. Bezgovi cvetovi se uporabljajo tudi za aromatiziranje likerjev in vermuta. Botanično ime: Sambucus nigra