Afriški dolgi poper 40 g

Afriški dolgi poper (Piper capense) je manj pekoč kot bengalski dolgi poper (Piper longum) in indonezijski dolgi poper (Piper retrofractum). Afriški dolgi poper ima mehkejšo teksturo in je tanjši od drugih vrst dolgih poperjev. Zaradi tega ga ni mogoče zmleti v mlinčku, ampak ga je treba zdrobiti v možnarju ali sesekljati z nožem ali uporabiti celega pri kuhanju. KULINARIČNA UPORABA: Njegove nežne note cimeta in evkaliptusa se odlično podajo k ribam in belemu mesu, pa tudi k stročnicam. Vredno ga je poskusiti tudi v divjačinskih enolončnicah in ragujih. Je veliko bolj krhek kot druge dolge paprike, zato ga je lažje zdrobiti v možnarju ali sesekljati z nožem.

Poreklo: Etiopija Botanično ime: Piper capense